Esta receta esta diseñada para aquellos que como yo, a pesar de los multiples intentos por sacar un pan esponjoso, jugoso, apetitoso y todas las características de un buen pan, no lo logra, es otra opción, pruébalo y seguro repetirás.

Pan de pita

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Soy fan total de la cocina árabe, y no solo por su exquisitez, hay otros motivos que ahora no interesan, hasta ahora me conformaba con visitar restaurantes, pero estos días leyendo al Comidista, me he dicho ¿Y por que no? En mi intento de sacar una copia fiel del pan de pita, he consultado muchas recetas, no es fácil, el pan debe ser plano, hueco por dentro y además, puedo decir que estoy orgullosa del resultado!

Raciones	Tiempo de preparación
8 unidades	30 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
5 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 8 unidades 30 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 5 minutos 30 minutos

Pan de pita Imprimir receta Soy fan total de la cocina árabe, y no solo por su exquisitez, hay otros motivos que ahora no interesan, hasta ahora me conformaba con visitar restaurantes, pero estos días leyendo al Comidista, me he dicho ¿Y por que no? En mi intento de sacar una copia fiel del pan de pita, he consultado muchas recetas, no es fácil, el pan debe ser plano, hueco por dentro y además, puedo decir que estoy orgullosa del resultado! Raciones Tiempo de preparación 8 unidades 30 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 5 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 8 unidades 30 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 5 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 250 gr Agua
• 30 gr Aceite de oliva
• 15 gr Azúcar refinado
• 18 gr Levadura sin gluten
• 270 gr Harina panificable sin gluten
• 45 gr Harina de trigo sarraceno
• 4 gr Sal

Raciones: unidades

Instrucciones

1. Iniciamos por mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, yo utilice la amasadora, aconsejo que el agua este templada para que la levadura reacciones mejor, el resultado es una masa elástica (como todas las masas libres de gluten).

   
2. Ahora dejamos reposar la masa tapada con un paño y en un ambiente cálido, hasta que doble su volumen.
3. Sacamos la masa y hacemos un tronco que dividiremos en 8 partes, con cada parte hacemos una bolita, posteriormente con un rodillo cubierto de aceite damos una forma de tortitas, plana y redonda, en este paso recomiento estirar la masa directamente en el papel de horno, por lo pegajosa

   
4. Horneamos durante 5 minutos o por lo menos hasta que estén dorados, el horno se debe precalentar a 250º, en este caso especialmente debemos asegurarnos que el horno este muy caliente, esto asegurará que quede hueco y cocido.

   
5. Pasados los 5 minutos sacamos del horno y se dejan enfriar con un paño húmedo que las cubra.

   

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