Ingredientes
- 1 uds Huevo (mediano)
- 200 gr Harina de garbanzo
- 2 uds Calamares (limpios y en rodajas)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva suficiente para freir
Raciones: personas
Instrucciones
- Ahora preparamos los ingredientes
- Esto no tiene mayor complicación, todos hemos rebozado alguna vez, pollo, libritos o croquetas no? pues ya esta, lavamos los calamares y los ponemos a escurrir, después los dejamos en papel de cocina para que absorba el exceso de agua, esparcimos un poco de sal, mientras tanto batimos el huevo en un boll y añadimos una pizca de sal, en otro recipiente ponemos la harina de garbanzo, vertemos en una cazuela el aceite, hay que calentar a fuego medio y comenzamos el proceso.
- A mi me gusta hacerlo uno a uno, aunque tardo mas tiempo, de esta manera me aseguro que cada aro de calamar, esta bien mojado en huevo y harina, paso primero los calamares por el huevo, después lo sumerjo en la harina de garbanzo y me aseguro que este bien enharinado, sacudo con suavidad para eliminar el exceso de harina y a freír, si haces esto, evitas que el aceite se queme y que el calamar tenga mas harina de la necesaria, les das vuelta y vuelta, hasta que adquiera ese color dorado tan apetecido, los sacamos del aceite, para dejarlos en un papel de cocina durante unos minutos, y ya están listos para emplatar
- Y eso es todo! a que ha sido sencillo y con estos trucos conseguiréis el crujiente perfecto.
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