El Carrot Cake, lo conocí hace pocos años, solo llegue a probarlo en dos ocasiones, antes de mi diagnostico, pero suficientes para quedar atraída de su aroma.

Y por fin me decidí, después de algún comentario de mi marido, y los niños apoyándolo, me puse a investigar, hice algunas pruebas y lo personalice, claro, la cocina da para mucho, es cuestión de probar y lanzare, en mi caso, los resultados han sido magníficos y aquí los traigo.

Como casi siempre, la base es de harina de arroz, obtengo tan buenos resultados de ella,  se adapta a todas las recetas y nunca me ha defraudado.

Carrot Cake

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Raciones	Tiempo de preparación
8 porciones	80 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
60 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 80 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 60 minutos 30 minutos

Carrot Cake Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 80 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 60 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 80 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 60 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 250 gr Harina de arroz
• 120 gr Azúcar refinado
• 130 gr Azúcar moreno
• 250 gr Mantequilla (temperatura ambiente)
• 3 uds huevos (medianos)
• 100 ml Zumo de naranja (natural preferiblemente)
• 1 cdta Levadura sin gluten
• 1 cdta Bicarbonato
• 1 cdta Canela en polvo
• 2 cdta Vainilla en polvo
• 3 uds Zanahorias (medianas)
• 1 cdta Nata evaporada
• 6 uds Nueces Trituradas

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Mezclamos en un recipiente, la harina, la canela, el bicarbonato, la levadura, la sal y dejamos reservar.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar refinado, que vamos incorporando poco a poco hasta obtener una crema, añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir, por último añadimos la esencia de vainilla y mezclamos dos minutos más.
3. Vertemos la mitad de la mezcla que reservamos inicialmente en un recipiente y seguimos batiendo, añadimos la mitad del zumo sin dejar de mezclar y hacemos la misma operación con la harina y zumo restante, es el momento de incorporar las nueces trituradas, si te gustan!
4. Dejamos de batir y añadimos la zanahoria y la nata, mezclamos suavemente con una espátula, ya podemos verter el contenido en un molde previamente engrasado.
5. Colocamos en el horno precalentado a 180ºC, durante 60 minutos, pasado este tiempo nos aseguramos mediante la prueba del cuchillo que no esta crudo, lo retiramos y dejámos reposar 30 minutos aproximadamente, en una rejilla de horno, pasado este tiempo lo podemos decorar, con nueces y crema (yo utilice queso cremoso, azúcar glass y extracto de vainilla)

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De nuevo probando. Hoy he querido tomar la receta básica de bizcocho, he cambiado un ingrediente, he añadido otro, y ya esta!!

He obtenido un jugoso bizcocho de naranja, menos jugoso de lo que esperaba pero suave y esponjoso, es mi primer intento, seguro que para el segundo inventare algo logre ese punto que le falta, a ver si uno de vosotros tiene una idea para compartir conmigo.

Bizcocho de naranja

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Raciones	Tiempo de preparación
10 raciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
35 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 15 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Bizcocho de naranja Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 15 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 15 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 250 g Harina de arroz
• 200 g Azúcar
• 100 ml Aceite de girasol
• 1 u Jogur natural (naranja si encuentras)
• 1 u Naranja (mediana)
• 3 u Huevo (mediano)
• 1 sobre Levadura sin gluten
• Sal (una pizca)

Raciones: raciones

Instrucciones

1. Cascamos los huevos en la batidora, añadimos el azúcar y la sal, mezclamos hasta lograr algo de espuma, esta parte es interesante, porque ayuda a que el bizcocho este mas esponjoso, (ya os lo he mencionado en otras recetas), por eso, no debemos plantearnos si es demasiado tiempo o no!!
2. Ahora incorporamos la naranja pelada y troceada, si queréis podéis dejar algo de piel, depende el grado de acidez que os guste saborear, aquí debemos ser cuidadosos en extraer lo máximo posible, la membrana blanca.
3. Añadimos el yogur, el aceite y batimos hasta lograr uniformidad, por último, ponemos la harina tamizada con la levadura y batimos bien para que no queden grumos.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos en un molde engrasado previamente y horneamos durante 35 minutos.
5. Pasado este tiempo pinchamos para comprobar que no nos quedó crudo, sacamos del horno. Dejamos enfriar en una rejilla.

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Y no podía ser de otra manera, este mes, un especial de Halloween!!

Hay un pastel que conozco hace muchos años y que es delicioso, lamentablemente he perdido contacto con la persona que lo hacia y con ello la oportunidad de tener la receta. Pero mi padre en la última visita que le hice, lo preparó, con éxito por supuesto, cabe decir que es un buen cocinero y hoy lo comparto con vosotros, espero lo disfrutéis tanto como yo. Espectacular!!

Tarta de calabaza

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Raciones	Tiempo de preparación
12 porciones	25 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
45 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 25 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos

Tarta de calabaza Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 25 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 25 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 350 g Calabaza
• 450 g Queso fresco
• 120 g Azúcar moreno
• 150 g Galletas maria sin gluten
• 3 u huevos medianos
• 60 g Mantequilla
• 1/2 cdta Canela en polvo
• 1/2 cdta Gengibre en polvo
• 1/2 cdta Nuez moscada
• Sal al gusto

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Podemos empezar por la base, trituramos las galletas y la mezclamos con al mantequilla derretida, cubrimos el fondo del molde previamente engrasado, para evitar que se pegue el pastel, una vez tenemos la base uniforme, lo ponemos en la nevera así termina de fondearse.
2. Ahora pasamos al relleno, para empezar con la receta, lo primero que he hecho es cocer la calabaza en una olla a presión, se tarda menos tiempo que de la forma tradicional, una vez cocida, la trituro con un tenedor hasta dejar un puré.
3. Mientras se enfría el puré de calabaza, trabajo con los demás ingredientes; vierto el queso en la batidora y añado poco a poco el azúcar moreno hasta lograr su incorporación, agrego la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal, también los huevos uno a uno y batiendo con mas intensidad después de cada huevo, dejo la batidora 3 minutos más.
4. a podemos verter la mezcla en el molde, horneamos durante 45 minutos con el horno previamente precalentado a 180º.

   

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Sigo en mi búsqueda del mejor pastel de queso y de momento no me falla ninguno.

Acabo de llegar de mis vacaciones en Galicia y me he traído bajo el brazo esta deliciosa receta, para la causa también me traje una mermelada de moras silvestres (hecha por mi), estoy ansiosa por empezar:

Pastel de queso con frutos rojos

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Raciones	Tiempo de preparación
8 porciones	1 hora

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
1 hora	4 hora

Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 1 hora

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 1 hora 4 hora

Pastel de queso con frutos rojos Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 1 hora Tiempo de cocción Tiempo de reposo 1 hora 4 hora Raciones Tiempo de preparación 8 porciones 1 hora Tiempo de cocción Tiempo de reposo 1 hora 4 hora

Ingredientes

• 150 gr Harina de maiz
• 30 gr Maizena
• 400 gr Requesón
• 150 gr Azúcar
• 150 gr Frutos del bosque
• 3 uds huevos
• 2 cda Aceite (Yo utilicé de girasol, por su sabor neutro)
• 1 cda Anís
• 3 cda Mermelada Fresa, moras, frambuesas,... la que prefieras, ¡pero roja!
• 1 vaso Agua
• 1 cda Mantequilla Es solo para untar el molde

Raciones: porciones

Instrucciones

Preparación de la base

1. Primero tenemos que preparar la base, para ello ponemos en un bol; la harina de maíz, la maizena, una tercera parte del azúcar, mezclamos, hacemos un agujero en medio y añadimos el anís, un poco de agua y las dos cucharadas de aceite, mezclamos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea, el agua la añadimos poco a poco y según la suavidad de la misma decidimos si agregar más o menos, en mi caso con medio vaso ha sido suficiente.

   
2. Una vez tenemos la masa, la dejamos reservar en un lugar fresco y cubierta con un paño durante una hora.

Preparación del relleno

1. Ahora nos ponemos con los frutos rojos, es lo más sencillo, en general la receta es muy fácil, pero este paso, el que más, los frutos rojos los he comprado en la Sirena, una bolsa de 300 gr. he dejado descongelando 150 gr, en un colador y este sobre un recipiente, de esta manera se separa el agua de la fruta, cuando esta descongelada totalmente la ponemos en un cazo a fuego lento con una cucharada de azúcar, lo dejas cocer durante 20 minutos y a reservar (nos deshacemos del agua resultante de la descongelación)

   
2. Por último mezclamos en una batidora los huevos, el requesón y el azúcar.
3. Es hora de preparar el molde, lo engrasamos con la mantequilla, introducimos la base y la trabajamos hasta dejarla lisa y homogénea, yo lo hice con un mini mortero, fue fácil y rápido, después introducimos el relleno y lo colocamos al horno previamente precalentado a 150º durante 40 minutos.

   

Acabado y decoración

1. Una vez salga del horno lo dejamos enfriar para decorar, colocamos las tres cucharadas de mermelada sobre el pastel, la esparcimos bien con una espátula y finalizamos extendiendo los frutos rojos. Sencillamente deliciosa!!

   
2. finalizamos extendiendo los frutos rojos. Sencillamente deliciosa!!

   

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A esta receta le tenía muchas ganas desde hace tiempo, me refiero a ganas de compartirla con vosotros, porque prepararla, la preparo con cierta frecuencia, sobre todo, si tengo añoranza de mi casa, este pastel conquisto mi estómago hace ya muchos años, y por más que pruebo pasteles de queso, por donde voy, me quedo con el mismo, no digo que no hayan mejores, los hay y muy ricos con diferentes texturas, consistencia y contraste, pero este es mi preferido, no os digo nada más, solo espero que esta corta introducción sea suficiente para que os pique el gusanillo de la curiosidad y lo intentéis.

Pastel de queso con caramelo

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Raciones	Tiempo de preparación
10 raciones	10 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
25 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 10 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 30 minutos

Pastel de queso con caramelo Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 10 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 10 raciones 10 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 25 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 4 u huevos medianos
• 4 cd Maizena
• 400 ml Nata para cocinar
• 400 g Queso fresco preferiblemente de va

Caramelo

• 200 g Azúcar
• 10 cd Agua

Raciones: raciones

Instrucciones

1. La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar) en la licuadora, lo dejamos el tiempo suficiente para que se mezclen bien (5 min).

   
2. Este paso es posterior a la preparación del caramelo; Vertemos la preparación anterior en el molde y lo ponemos al horno, previamente precalentado a 150º C durante 25 minutos, transcurrido este tiempo dejamos enfriar y desmoldamos, esta misma receta la puedes hacer con frutos rojos o alguna confitura con fuerza para que contraste con el sabor suave del queso.

   

Caramelo

1. Para preparar el caramelo, sobre todo tenemos que tener claro que es un líquido peligroso en caliente, el azúcar derretido puede alcanzar temperaturas de hasta 200º C, por lo tanto antes que nada, hay que dotarse de una buena manopla, (y os lo digo por experiencia, yo he conseguido una marca en mi mano derecha por descuidar el aspecto seguridad).
2. Ponemos el azúcar a fuego medio en un cazo y vamos moviendo el recipiente en sentido circular para que se vaya derritiendo de manera homogénea, lo que permite que vaya tomando un color dorado uniforme, ahora ya podemos ponernos la manopla y añadir cucharada a cucharada el agua, sin dejar de mover el recipiente, hay que tener cuidado con la primera cucharada, es posible que al contacto con el caramelo salpique un poco, una vez el agua se incorpora bien al caramelo, continua poniendo la cantidad indicada.

   
3. Listo el caramelo, lo vertemos en el molde donde vamos a hacer el pastel, yo utilice un papillote de silicona, procuramos que las paredes queden bañadas, esto lo conseguimos con movimientos circulares, esto sin quitarnos la manopla,
4. 

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Trigo sarraceno!!! mucho respeto tengo a esta harina, como normalmente sucede con todo lo desconocido.

Hoy he intentado hacer una receta que consideré fácil, en este caso en concreto, al no llevar levadura tienes que trabajar bien las claras, pues es lo que permite que el pastel quede esponjoso. La textura de esta harina es diferente un poco fuerte y además consistente, de sabor está muy bien, como os digo es diferente, es cuestión de hacer pruebas y combinaciones y según el resultado puedes decidirte por una combinación u otra, yo en este caso me decidí por los higos y aproveche el pastel para una persona a la que le gusta mucho esta fruta.

Pastel de trigo sarraceno con higos

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Raciones	Tiempo de preparación
12 porciones	15 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
45 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 15 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos

Pastel de trigo sarraceno con higos Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 15 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 15 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 45 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo sarraceno
• 250 g Azúcar
• 250 g Mantequilla
• 250 g Almendra picada (no molida)
• 6 u huevos medianos
• 1 sobre Azúcar avainillado (15 g)
• Sal una pizca

Decorado

• 500 g Mermelada de higos
• 4 u Higos

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Ponemos la mantequilla y la mitad del azúcar (125 g) en un recipiente y la trabajamos hasta reducirla a una crema.
2. Una vez obtenido, vamos añadiendo una a una las yemas, después incorporamos la harina, el azúcar avainillado y las almendras picadas.
3. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar restante (125 g) poco a poco y mezclamos las claras a la crema anterior.
4. Ya podemos verter la masa en un molde engrasado previamente y lo colocamos al horno precalentado a 180º C y lo dejamos cocer durante 45 minutos.

Decoracion

1. He cortado el bizcocho en tres capas y a cada una he esparcido la mermelada, en la parte superior después de poner la mermelada, he decorado con los higos cortados en rodajas. Yo aprovechando que tenia un cumpleaños puse nata y sobre la nata los higos, como se aprecia en la imagen.

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Hola, esta vez traigo una receta que me compartió una compañera de trabajo y me parece ideal para esta época, así pues, doy la bienvenida al verano, además de fácil de preparar, es refrescante y ligera, esta receta se puede adaptar con fruta de temporada o simplemente con la que más te apetezca.

Flan de yogurt y Kiwi

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Raciones	Tiempo de preparación
12 raciones	25 minutos

Tiempo de reposo

3 horas

Raciones Tiempo de preparación 12 raciones 25 minutos

Tiempo de reposo 3 horas

Flan de yogurt y Kiwi Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 12 raciones 25 minutos Tiempo de reposo 3 horas Raciones Tiempo de preparación 12 raciones 25 minutos Tiempo de reposo 3 horas

Ingredientes

• 4 u Yogurt natural
• 400 ml Nata evaporada
• 200 g Azúcar
• 1 sobre Gelatina neutra en polvo (otra opción, hojas de gelatina neutra)
• 2 cdta Maizena

Base

• 180 g Galletas maria, sin gluten (yo utilice galletas de arroz Diet )
• 60 g Mantequilla

Raciones: raciones

Instrucciones

1. Vertemos en un caso la nata evaporada con el azúcar, deshacemos la gelatina en polvo/hojas de gelatina neutra en polvo, en medio vaso de agua tibia mezclamos bien, la añadimos a la nata con azúcar que está en el fuego, añadimos las 2 cucharaditas de maizena y dejamos que se caliente suficiente, sin que llegue a hervir.

   
2. Por ultimo pasamos por la batidora los yogures con la mezcla anterior, posteriormente vaciamos en el molde con mucho cuidado para evitar que la base de galleta se rompa (yo utilice una cuchara de sopera para amortiguar la caída del líquido y evitar daños en la base)

   

Base

1. Colocamos las galletas en un mortero y la trabajamos hasta que quede reducida a harina, derretimos la mantequilla y la incorporamos a la galleta, mezclamos muy bien y la colocamos en el molde ejerciendo presión y buscando uniformidad en la superficie, la colocamos en la nevera mientras nos ponemos con el siguiente paso.

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Dicen que a la tercera va la vencida, en mi caso, a la cuarta, vaya masa mas difícil de lograr, es cierto que los ingredientes son determinantes, pero el horno, no lo es menos, no se, si en otra entrada os lo he comentado, tengo horno a gas y lograr la temperatura perfecta es muy complicado, en esta ocasión he ido a casa de mi suegra, para hacer la coca en horno eléctrico, y la verdad que creo que hasta la temperatura ambiente fue favorable, nunca había visto una masa crecer tanto como ésta.

La he hecho en dos tiempos, es lo mas recomendable cuando se trata de una masa tan delicada. Inicie con la masa madre (me encanta llamarla así) y después con los demás  ingredientes.

Coca de San Juan

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Raciones	Tiempo de preparación
12 porciones	3.30 horas

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
35 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 3.30 horas

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Coca de San Juan Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 3.30 horas Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 3.30 horas Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Ingredientes

Masa madre

• 150 g Leche (otra opción, nata)
• 1 cdta Azúcar (ayudara a potenciar la levadura)
• 50 g Harina panificable (yo utilice Schar)
• 50 g Harina de trigo sarraceno
• 35 g Levadura prensada

Masa

• 75 g Azúcar
• 25 g Mantequilla
• 50 g Leche (otra opción, nata)
• 5 g Levadura prensada
• 25 g Aceite (de girasol, preferiblemente)
• 225 g Harina panificable (yo utilice Adpan)
• 2 u huevos (1 para pintar la masa)
• Sal una pizca
• Ralladura de limón
• Chupito de licor de anis

Raciones: porciones

Instrucciones

Para masa madre

1. Colocamos la leche o nata (según tú elección) en un recipiente, añadimos el azúcar y deshacemos con los dedos la levadura, de esta manera se mezcla bien con la leche sin dejar grumos, nos ayudamos con una cuchara (si es de palo mejor).

   
2. La dejamos en reposo unos minutos, así nos aseguramos que se ha mezclado bien, incorporamos las harinas y dejamos reposar 35 minutos o hasta lograr que la mezcla duplique su tamaño.

   

Para masa

1. Ahora que la masa madre ha crecido, nos disponemos a poner en un bol los ingredientes para la masa, la mantequilla mejor si la derretimos a fuego muy bajo, tamizamos la harina, añadimos el aceite y demás ingredientes, el limón, mejor si lo dejamos para el final, mezclamos todo hasta lograr una masa homogénea, hecho esto, ya podemos unir masa madre y masa, las trabajamos juntas hasta lograr su incorporación total, la dejamos reposar 2 horas, así la masa madre hace su trabajo y la mezcla dobla su tamaño.
2. Pasadas las dos horas, podemos espolvorear la mesa con un poco de harina y extender la masa con un rodillo (si el rodillo es de madera, puedes cubrir la superficie de la masa con film, de esta manera evitamos que se pegue al rodillo) mi rodillo es de madera con una cobertura antiadherente, por lo que me ahorro este paso.
3. Ahora solo tenemos que dar forma y lograr un grosor homogéneo, si estamos satisfechos con la forma, con ayuda de un pincel de cocina, pintamos la parte superior de la masa con el huevo (previamente batido), espolvoreamos el azúcar generosamente y añadimos los piñones, sin miedo, que se vean, ahora la masa esta lista para colocar el su molde e ir al horno directamente, previamente precalentado a 180º durante 35 minutos.

   

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Ya tengo mi receta lista para compartir, he ajustado algunas cantidades e ingredientes, el resultado ha sido espectacular, ya queda la mitad del bizcocho y salio

apenas hace un par de horas del horno.

El plátano es la fruta reina en casa,  no solo por su sabor, también por sus múltiples beneficios, su alto contenido en potasio favorece la salud cardiovascular como de nuestros huesos, entre otras cosas.

Bizcocho de platano

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Raciones	Tiempo de preparación
10 porciones	1 hora

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
50 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 1 hora

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 50 minutos 30 minutos

Bizcocho de platano Imprimir receta Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 1 hora Tiempo de cocción Tiempo de reposo 50 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 10 porciones 1 hora Tiempo de cocción Tiempo de reposo 50 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 100 g Margarina sin gluten
• 115 g Azúcar moreno
• 115 g Azúcar refinado
• 100 g Harina de reposteria (yo utilice ADPAN)
• 225 g Harina de arroz
• 25 g Maizena (ésta dará consistencia)
• 1 1/2 cdta Bicarbonato
• 1 cdta Levadura sin gluten (en polvo)
• 100 ml Leche
• 2 u huevos medianos
• 3 u Platanos maduros (su sabor dulce, favorece al bizcocho)
• 6 u Nuez (picada)

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Mezclamos el azúcar, la margarina y los huevos, hasta conseguir un mezcla homogénea, chafamos los plátanos y los incorporamos a la mezcla anterior.
2. Mezclamos en un recipiente la harina, el bicarbonato y la levadura, la tamizamos sobre la masa anterior y mezclamos muy bien, añadimos la leche y las nueces sin dejar de mezclar unos 5 minutos más.

   
3. Engrasamos y enharinamos el molde, poner al horno precalentado previamente a 170º durante 50 minutos (horno de gas)

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Con esta receta abrí  los ojos al mundo de la pastelería, y supe que había algo más que las magdalenas sin gluten que compraba en carrefour…..

Un día hablando con mi compañera de trabajo (ahora ex compañera) me enseñó que existía la harina de maíz, por su puesto desde entonces no paro de hacerla y no puedo decir que cada vez quede mejor, por que siempre me queda muy rica!

Como os he dicho otras veces, esta receta es sencilla y rápida de preparar, solo nos llevará unos 40 minutos.

Bizcocho esponjoso de maíz

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Bizcocho con harina fina de maíz

Raciones	Tiempo de preparación
12 porciones	45 minutos

Tiempo de cocción	Tiempo de reposo
35 minutos	30 minutos

Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 45 minutos

Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Bizcocho esponjoso de maíz Imprimir receta Bizcocho con harina fina de maíz Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 45 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos Raciones Tiempo de preparación 12 porciones 45 minutos Tiempo de cocción Tiempo de reposo 35 minutos 30 minutos

Ingredientes

• 6 u huevos (medianos)
• 250 g Aceite de girasol
• 125 g Azúcar moreno
• 125 g Azúcar refinado
• 250 g Harina de maiz
• 2 cdta Levadura sin gluten
• Sal una pizca

Raciones: porciones

Instrucciones

1. En un recipiente batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo el azúcar hasta obtener un mezcla espumosa, después agregamos el aceite/mantequilla, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que emulsione la mezcla.
2. Finalmente añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclamos unos minutos más hasta conseguir una masa homogénea.

   
3. Preparamos el molde, engrasando y enharinando, vertemos la masa y ponemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.

   
4. Una vez esté cocido, retiramos del horno, desmoldamos y lo Dejamos reposar sobre una rejilla, como opción, podemos espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie, así conseguimos una perfecta tarta de Guitiriz (si eres Gallego sabes de lo que hablo)

   

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