Creperia, Creps Barcelona

Una merienda perfecta, en una tarde de primavera perfecta!

Sí, si, este jueves hicimos una escapada con los niños, los recogimos del colé y al centro, aprovechando el festivo del día del trabajo!

Antes de recorrer las calles saturadas de turistas y tiendas provocadoras invitándonos a comprar, entramos a Creps Barcelona.

Cuando entre tenía claro lo que quería, pero en cuanto vi la carta, mmmm, empezaron las dudas, chocolate con helado, caramelo, frutas, cuál?

Y como la tierra me llama no tarde en escoger arequipe (dulce de leche), no me defraudo, fue mi merienda-cena, porque el tamaño es considerable, os lo recomiendo sin dudar un momento.

La atención perfecta, el lugar es pequeño pero acogedor, disponen de cerveza y la carta es amplia, tendré que volver, pero en esta ocasión quiero la cena y el postre …. ya os contare.

hay 6 locales diferentes para disfrutar.

www.crepsbarcelona.com

Pavo en salsa de setas

Como siempre, estoy en busca de recetas fáciles de preparar y que contengan todos los nutrientes necesarios sin tener que pensar en primeros y segundos. Este plato contiene proteínas, verduras, lácteos, y según, que acompañamiento elijas, puede tener, cereal, tubérculo o fruta.

En esta ocasión os traigo unos filetes de pechuga de pavo con salsa de yogur y setas, en casa a los niños, (como la mayoría de niños) no les hace mucha gracia ninguna verdura, aunque yo considero que tengo suerte con ellos, pues se esfuerzan por comerla, en fin lo que quiero decir es que con esta receta he tenido un éxito total, a ver que os parece.

Pavo en salsa de setas
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Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 20 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 20 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Pavo en salsa de setas
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Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 20 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 20 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Ingredientes
  • 500 g Filetes de pavo
  • 3 u Cebollas tiernas
  • 3 c Harina de garbanzos
  • 800 g Champiñones en lamina
  • 300 ml Caldo de verduras
  • 4 cd Aceite de oliva
  • 1 u Yogurt griego
  • 1 cdta Mejorana
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio, salpimentamos lo filetes de pechuga de pavo y los pasamos por la harina de garbanzo, sacudimos un poco, para eliminar el exceso de harina.
  2. Doramos la pechugas en el aceite que ya se esta caliente a fuego medio y los dejamos dorar unos 5 minutos por los dos lados. Los reservamos y mantenemos calientes en el horno a 80º.
  3. En la misma sartén, doramos las tres cebollas picadas durante unos minutos, añadimos los 800 g de champiñones cortados en laminas y los dejamos 5 minutos mas, removemos de vez en cuando, posteriormente añadimos una cucharadita de harina de garbanzo y volvemos a remover, incorporamos los 300 ml de caldo vegetal y lo dejamos hervir a fuego lento durante 5 minutos, añadimos 45 g de yogur griego, condimentamos con sal y pimienta y 1 cd de mejorana y ya podemos emplatar.
  4. Colocamos en una bandeja las pechugas y sobre ellas la salsa de setas. Este plato lo podemos acompañar con dados de patatas cocidas, agregando un toque de mejorana, hay mas opciones, puré de patatas, arroz blanco, puré de manzana, en fin, vosotros decidís.
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Más datos sobre el maíz

La mazorca es uno de los vegetales más calóricos, aproximadamente 90 calorías por cada 100 gramos, pero todo ello se compensa por sus múltiples propiedades rico en:

  • Potasio (270 mg/100 g)
  • Fósforo (89 mg/100 g)
  • Magnesio (37 mg/100 g)
  • Sodio (35 mg/100 g).

Todos minerales necesarios para conservar el correcto funcionamiento neuromuscular, también aporta vitaminas del complejo B, como B1, B3 y B9, las cuales actúan sobre el sistema nervioso, muscular e inmunológico.

Su principal virtud es la vitamina beta-caroteno (cuanto más color amarillo, mayor cantidad). La importancia del beta-caroteno, es su función como antioxidante en la prevención de numerosas enfermedades degenerativas y su papel como desintoxicante del organismo, así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

También es un alimento rico en hidratos complejos (19 mg/100 g), al tiempo que es bajo en grasas y proteínas. Posee alrededor de 2 gramos de fibra por cada 100 gramos. Su contenido en fibra ayuda a incrementar la sensación de saciedad y contribuye a prevenir o combatir el estreñimiento.

Es uno de los cereales más importantes para quienes padecen de celiaquía ya que no contiene gluten.

Ristorante, Il Piccolo Focone en Barcelona

Este restaurante fue el primero que visite, una vez me han diagnosticado intolerancia, había escuchado de él por mi amiga, pero no fui, hasta que lo “necesite”, me gusta comer allí, voy con frecuencia y siempre salgo satisfecha.

Hay variedad de postres. Excepto la calzone, todo te lo preparan sin gluten, son muy agradables en la atención, se interesan por que te sientas a gusto, el camarero es colombiano, no sé si viene de ahí, que me sienta tan a gusto!

En una ocasión obsequiaban a los clientes cajitas de croissanes, estaban promocionando la semana sin gluten, en esa semana habrían platos diferentes y presencia de marcas, finalmente no pude ir, pero este años estaré…. espero repitan.

En esta ocasión pedí unos espaguetis carbonara y de postre pannacota, ohhhhh ahora salivó solo de recordarlo…..creo que me hago mayor, empiezo a disfrutar demasiado la comida…..

Otro lugar para disfrutar de autenticas pizzas, aunque no tengan gluten.

Carrer Del Dos de Maig, 268, teléfono 934 50 24 52

www.ilpiccolofocone.com

Bizcocho esponjoso de maíz

Con esta receta abrí  los ojos al mundo de la pastelería, y supe que había algo más que las magdalenas sin gluten que compraba en carrefour…..

Un día hablando con mi compañera de trabajo (ahora ex compañera) me enseñó que existía la harina de maíz, por su puesto desde entonces no paro de hacerla y no puedo decir que cada vez quede mejor, por que siempre me queda muy rica!

Como os he dicho otras veces, esta receta es sencilla y rápida de preparar, solo nos llevará unos 40 minutos.

 

Bizcocho esponjoso de maíz
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Bizcocho con harina fina de maíz
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Bizcocho esponjoso de maíz
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Bizcocho con harina fina de maíz
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 6 u huevos (medianos)
  • 250 g Aceite de girasol
  • 125 g Azúcar moreno
  • 125 g Azúcar refinado
  • 250 g Harina de maiz
  • 2 cdta Levadura sin gluten
  • Sal una pizca
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. En un recipiente batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo el azúcar hasta obtener un mezcla espumosa, después agregamos el aceite/mantequilla, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que emulsione la mezcla.
  2. Finalmente añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclamos unos minutos más hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Preparamos el molde, engrasando y enharinando, vertemos la masa y ponemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.
  4. Una vez esté cocido, retiramos del horno, desmoldamos y lo Dejamos reposar sobre una rejilla, como opción, podemos espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie, así conseguimos una perfecta tarta de Guitiriz (si eres Gallego sabes de lo que hablo)
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Cerveza

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEsta cerveza de origen Belga, esta elaborada con cebada orgánica, es ligeramente amarga y  con graduación 5,0º

También se encuentra la Buckwheat White Beer, elaborada con trigo sarraceno, arroz, lúpulo, levadura, piel de naranja y hierbas aromáticas, su graduación es 4,8º

Pan

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEsta marca es bastante conocida, cada vez más es fácil de conseguir, últimamente se consigue en la cadena de supermercado Condis,

Tengo que decir que éste pan lo encuentro muy tierno, una vez abierto mantiene su textura suave y se no se deshace tan fácilmente, yo lo utilizo en bocadillos vegetales.

Lasaña

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Esta marca se consigue en Mercadona, si seguimos las indicaciones de preparación, la lamina no se romperá, es cierto que yo las preparo de dos en dos, son solo 10 minutos de cocción, tampoco te lleva mucho tiempo y te aseguras unas laminas enteras.