Bueno bueno, me he pasado un poco de tiempo no? pero no creáis que estaba quieta, he iniciado un nuevo proyecto que me tenia un poco absorbida, pero no os he dejado del todo, siempre tengo mi corazón y mi estomago intolerancia al gluten …
Como os comente hace unos meses, he estado trabajando en la receta de los creps, ahora muchos pensareis “tanto tiempo trabajando en esto?” bueno, es que encontrar el punto y luego tener que hacerlas perfectas, redondas, sin que se rompan, que estén jugosas y al tiempo resistentes, no fue tarea fácil para mi, y después de repetir varias veces la receta, esto es lo que os traigo, en resumen, estoy satisfecha con el trabajo hecho.
Ingredientes
- 100 grms Harina de reposteria sin gluten (Adpan) opcional
- 250 grms Leche sin lactosa
- 2 uds huevos
- 25 grms Mantequilla
- 75 grms Agua
- Pizca de Sal opcional
Raciones: unidades
Instrucciones
- Esto es muy sencillo, colocas todos los ingredientes en una licuadora o batidora, empezando por los líquidos y dejando para el final la harina ¿por que de esta manera? os lo sugiero por que así evitamos que la harina se quede pegada en la base de la licuadora. Una vez comprobamos que los ingredientes están mezclados de manera homogénea, iniciamos con la elaboración.
- Ponemos la crepera a fuego medio, engrasamos con un poco de mantequilla, solo un poco y con ayuda de un cazo para sopa vertemos la cantidad del cazo lenta y cuidadosamente por la crepera, mientras que con la otra manos haces giros con la crepera hasta rellenar todos los agujeros de la misma y comprobar que la mezcla cubre toda la base. (la imagen esta un poco movida, pero la idea esta clara).
- Esperamos dos minutos, cuando coja un color dorado le damos la vuelta y en cuanto cuaje bien, la retiramos de la crepera, hacemos esta misma operación hasta terminar la mezcla, como esta indicado inicialmente, salen diez unidades, claro, esto puede variar de acuerdo al tamaño de la crepera utilizado.
- Una vez las tenemos todas, para servir podemos espolvorear un poco de azúcar en cuanto las retiramos del fuego, o simplemente acompañar con nata y fruta.
Comparte esta receta
Hola. Muchas gracias por compartir tu receta. Me ha encantado la funcionalidad que modifica las cantidades en función de las crepes que queramos hacer
Muy buena idea !! He encontrado por casualidad tu blog buscando recetas para celíacos y vaya sorpresa cuando he encontrado este post. Tengo intolerancia al gluten y casualmente he creado recientemente una web sobre creperas para hacer crepes en casa (es esta https://creperas.org) y justo llevaba días pensando de incluir una receta para celíacos, así que me voy a lanzar a hacerla. Antes voy a hacer unas cuantas pruebas este fin de semana.
Hola Carolina, como salió tu receta, nos quieres contar tu experiencia?