Muffins de calabaza
Raciones Tiempo de preparación
12unidades 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 10minutos
Raciones Tiempo de preparación
12unidades 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 10minutos
Ingredientes
  • 125gr Azúcar moreno
  • 125gr Harina de arroz
  • 250gr Calabaza
  • 1unidad Huevo
  • 50ml Aceite de girasol
  • 1 1/2cdta Levadura sin gluten
  • 1/2cdta Jengibre en polvo
  • 1cdta Canela en polvo
  • Salal gusto
Instrucciones
  1. Con la calabaza lista para su cocción iniciamos la preparación, yo recomiendo cocerla al vapor o asada, así nos aseguramos de conservar todas sus propiedades, una vez este blanda la pasamos por el túrmix y conservamos el puré.
  2. En otro recipiente mezclamos la harina de arroz, la levadura, jengibre, la canela en polvo y la sal.
  3. Ponemos en la amasadora el azúcar y el aceite hasta que emulsione, añadimos el huevo, mezclamos unos minutos más y añadimos la calabaza reservada anteriormente, dejamos que se mezcle durante 2 minutos y ahora ya podemos añadir las harinas mezcladas iniicialmente, ahora dejamos que se incorporen en una misma masa.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC, mientras esta a punto ponemos los moldes de las magdalenas en la bandeja del horno y los vamos rellenando cuidadosamente, yo utilice una cuchara sopera y puse en cada molde 2 cucharadas, de esta manera me aseguro que no se desborden, pero además me quedaran del mismo tamaño y grosor, lo que al final me permitirá un toque final.
  5. Los colocamos en el horno 20 minutos aproximadamente, siempre podéis comprobar su cocción con un palillo, si pinchamos y éste sale limpio, ya las podemos retirar del horno.
  6. Las dejamos enfriar durante de 10 minutos, las desmoldamos y a poner un toque aterrador, están espantosamente buenas..