Ingredientes
- 350 g Calabaza
- 450 g Queso fresco
- 120 g Azúcar moreno
- 150 g Galletas maria sin gluten
- 3 u huevos medianos
- 60 g Mantequilla
- 1/2 cdta Canela en polvo
- 1/2 cdta Gengibre en polvo
- 1/2 cdta Nuez moscada
- Sal al gusto
Raciones: porciones
Instrucciones
- Podemos empezar por la base, trituramos las galletas y la mezclamos con al mantequilla derretida, cubrimos el fondo del molde previamente engrasado, para evitar que se pegue el pastel, una vez tenemos la base uniforme, lo ponemos en la nevera así termina de fondearse.
- Ahora pasamos al relleno, para empezar con la receta, lo primero que he hecho es cocer la calabaza en una olla a presión, se tarda menos tiempo que de la forma tradicional, una vez cocida, la trituro con un tenedor hasta dejar un puré.
- Mientras se enfría el puré de calabaza, trabajo con los demás ingredientes; vierto el queso en la batidora y añado poco a poco el azúcar moreno hasta lograr su incorporación, agrego la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal, también los huevos uno a uno y batiendo con mas intensidad después de cada huevo, dejo la batidora 3 minutos más.
- a podemos verter la mezcla en el molde, horneamos durante 45 minutos con el horno previamente precalentado a 180º.
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