Ya esta aquí Halloween ¿y como dejar pasar esta fecha sin hacer alusión a este día? ya sabéis que me encanta celebrarlo todo, pero hay fechas que las llevo impresas en la piel, os invito a compartir este momento conmigo!
Un bizcocho que nos transportará, la combinación de sabores y aromas en un solo bocado hará de él una explosión de sensaciones.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 12 porciones | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 35 minutos | 30 minutos |
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Un bizcocho que nos transportará, la combinación de sabores y aromas en un solo bocado hará de él una explosión de sensaciones.
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Ingredientes
- 280 gr Calabaza cocida
- 200 gr Azúcar moreno
- 135 gr Harina de arroz Yo utilizo Nomen
- 135 gr Harina de reposteria sin gluten Yo utilizo Adpan
- 3 ud huevos
- 30 gr de mantequilla Noissete (lo puedes hacer en casa)
- 15 gr Levadura sin gluten Yo utilizo Royal
- 40 gr Nueces troceadas
- 1 cd Aceite de oliva
- 40 gr Chocolate negro para fundir sin gluten
- 30 gr de mantequilla
Preparado de especias para bizcocho de calabaza
- Mezcla 4 cd nuez moscada, 2 cp clavo, 4 cp gengibre,4 cd sesamo, 2 cp cacao, 6 cp canela
Raciones: porciones
Instrucciones
Preparacón
- Iniciamos con la cocción de la calabaza, una vez cocida la dejamos enfriar y la trituramos con un tenedor.
- Por otro lado mezclamos todos los ingredientes secos, harinas, levadura, sal y las especias para el pastel.
- En un bol añadimos los huevos e incorporamos el azúcar poco a poco, hasta que se haga espuma en la superficie, agregamos la noissete y mezclamos nuevamente.
- Llegados a este punto agregamos a los huevos la mezcla de las harinas poco a poco, una vez estén bien incorporados añadimos la calabaza triturada y seguimos batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados y ya podemos añadir las nueces troceadas.
- Lista la mezcla la podemos verter al molde previamente engrasado.
Superficie de chocolate
- En un recipiente fundimos el chocolate y las mantequilla, lenta y cuidadosamente sin que se derrita del todo y a ser posible que queden trocitos.
- Vertemos el chocolate en la masa ya en el molde y con ayuda de una pequeña cuchara hacemos formas desordenadamente y hundiéndola a una profundidad de cuatro o cinco centímetros.
- Por ultimo ponemos el molde en el horno previamente precalentado a 180º, y 35 minutos, antes de sacarlo como siempre, hacemos la prueba del cuchillo.
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