Este mes va de manzanas, desde mi viaje a Berlin tengo el gusanillo de preparar el apple strudel, pero para eso falta un poco.
Para iniciarme con las recetas de manzana voy a empezar con bizcocho esponjoso, pero que conserve la cremosidad del chocolate sin perder su frescura, vamos a ver que resulta de esta combinación.
Ingredientes
- 120 gr Chocolate blanco
- 100 gr Azúcar moreno
- 220 gr Mantequilla
- 100 gr Harina de reposteria sin gluten
- 80 gr Almendra molida
- 1 cdta Levadura sin gluten
- 4 unidades huevos
- 2 unidades Manzanas Las que elijas estarán bien (yo utilice las pink lady)
- Pizca de Sal A tu gusto
- Azúcar glass para decorar
Raciones: raciones
Instrucciones
- Primero preparamos todos los ingredientes.
- Introducimos los huevos en un recipiente, junto con el azúcar vamos batiendo poco a poco. Mientras tanto en un cazo derretimos la mantequilla junto con el chocolate blanco, que vamos mezclando con suavidad para que no se pegue en el fondo.
- Cuando haya emulsionado el azúcar y los huevos, añadimos la almendra molida, la harina sin gluten, la sal y la levadura y mientras la mezcla se funde en una masa homogénea, trabajamos en las manzanas.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños, hecho esto, añadimos cuidadosamente a la mezcla anterior y con ayuda de una espátula nos aseguramos de que la fusión este uniforme, finalmente vertemos la mezcla en un recipiente previamente engrasado
- Colocamos en el horno precalentado a 180º y la cocción debe ser de 45 minutos. Solo nos resta disfrutar!!
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